超市冷柜大概什么時候會滋生細(xì)菌

?超市冷柜什么時候才會滋生細(xì)菌呢？由于柜內(nèi)的迅速降溫，則會加快細(xì)菌滋生。對于此說法，中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院營養(yǎng)與食品安全系表示，保鮮膜是很薄的一層，對于熱傳導(dǎo)的阻礙效果并不明顯，而且保鮮膜的作用是為了防止西瓜和超市冷柜內(nèi)的食材串味和交叉感染，基于這點(diǎn)，營養(yǎng)專家們還是比較提倡食品放在超市冷柜里邊的時候，表面附有一層保鮮膜。單純說用保鮮膜**會加速細(xì)菌滋生的說法并沒有科學(xué)依據(jù)。??

??如果放在超市冷柜中冷藏通常八小時后開始滋生細(xì)菌，所以建議人們，吃剩的西瓜要盡快放入超市冷柜，即使冷藏，食用也不要超過八小時。

??食品中毒事件也特別容易爆發(fā)。而冷凍冷藏食品在高溫下也特別受歡迎，但是盡管還在保質(zhì)期內(nèi)，不少冷凍冷藏食品已經(jīng)出現(xiàn)霉變，還依然在柜內(nèi)待售。

??調(diào)查發(fā)現(xiàn)，有不少市民在選購超市冷柜里的食品，特別是冷飲食品。不少消費(fèi)者都感覺不到柜子特別的冷。看著產(chǎn)品還不錯，保質(zhì)期還很近，但是里面味道已經(jīng)發(fā)生變化，消費(fèi)者在未知情況下**購買回家，即便存在食品問題，也只能接受往往不會向便利店投訴。

??然而每臺超市冷柜下方均有溫度顯示屏，由于位置較低，消費(fèi)者若不注意，不易發(fā)現(xiàn)。按規(guī)定，冷凍冷藏食品要求冷凍冷藏溫度條件在-18℃。冷凍冷藏蝦仁超市冷柜溫度的僅-9℃。因?yàn)楣褡咏?jīng)常被顧客開啟，溫度不易控制，且對柜子進(jìn)行除霜工作時，溫度也會有所上升，因而會加速細(xì)菌的產(chǎn)生。