功率	1KW
電壓	220V
產(chǎn)地	山東
適用范圍	中餐店設(shè)備
種類	炊具
品牌	山東廚幫邦
型號	sdcbb-hmj01

和面機的主要功能
和面:和面是在面粉中加入水和其他食材，攪拌一定時間，使麥粒蛋白和麥粒蛋白逐漸吸水膨脹，相互粘合，形成連續(xù)的膜狀基質(zhì)相互交叉結(jié)合，形成立體狀、延展性、定彈性、粘性和可塑性的面筋網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)
醒面:醒面是指在進(jìn)一步加工或烹飪前靜置一段時間置一段時間，稱為醒面。醒面的過程使和好的面更容易加工，做出來的面更加細(xì)膩光滑。
和面機的使用。
1.和面機面包機加入25公斤掛面，倒入10-12公斤水，關(guān)閉蓋子，打開抽氣按鈕，等待壓力表達(dá)到設(shè)定壓力。
打開攪拌器的前進(jìn)按鈕，開始揉捏，8-10分鐘后停止揉捏。
3.拔下吸氣接頭，打開球閥，將盒子外面的空氣放入盒子中。
4.20斤和面機價格及圖片拉動氣缸開關(guān)，提起蓋子。
5.和面機廠提起面包的鎖定手柄，用手放下面包，按下前進(jìn)按鈕和翻轉(zhuǎn)按鈕幾次，排出面團。
和面機的優(yōu)點是，和面機抽真空后，面粉顆粒充分膨脹，吸收更多水分，同樣的面粉可以產(chǎn)生5%-7%的面團。2.真空攪拌機抽真空后，面團會變得柔軟、堅韌、不粘。3.尤其是夏天，面團不會自然醒來。4.面團切好后沒有氣泡。5.商用和面機面包機 食品機械和面機廠20斤和面機價格及圖片面團做成的面團不粘不碎，晶瑩剔透。是做速凍饅頭、湯包、水晶饅頭的旋轉(zhuǎn)。6.具有自動外觀功能，正反旋轉(zhuǎn)功能，自動翻箱功能，用多少。7.速凍饅頭無裂紋，面團無氣泡，無結(jié)塊，無粘鍋，耐煮，不粘鍋。