| 品牌 | 旭眾 |
|---|---|
| 型號 | SZ-09 |
| 加工定制 | 是 |
| 可生產(chǎn)產(chǎn)品類型 | 酥餅,老婆餅 |
| 適用范圍 | 蛋糕房設(shè)備,面包房設(shè)備,中餐店設(shè)備 |
| 功率 | 3.3 |
| 生產(chǎn)速度 | 0-3600 |
| 外形尺寸 | 4200*600*1450 |
| 營銷 | 特價 |
| 產(chǎn)量 | 1000 |
| 規(guī)格 | 國際標準 |
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SZ-09B型酥餅機
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高效智能自動酥餅機
山東旭眾微電腦變頻酥餅機（全國聯(lián)保）
產(chǎn)品參數(shù)：
型號：SZ-09B型酥餅機
電源:220V380V(見機器銘牌）
功率：0.6KW
規(guī)格：10-280克/個
產(chǎn)量：2000-7200個/h
機重：360KG
外形尺寸：3100*600*1450
備注：兩段壓面
產(chǎn)品簡介:
二段酥餅機是經(jīng)一段、二段壓面輪將面皮壓成合適厚度，由自動出餡機將餡料充填至面皮上，經(jīng)卷面輪將面皮卷成圓柱狀，最后以成型刀具切割成球狀，或是長條狀餅胚，再經(jīng)過打餅成形，整個成形過程不會破壞面皮筋性，完全保持手工原味。生產(chǎn)速度，制品大小、重量、比餡比例，可隨時調(diào)整、變更。適用于生產(chǎn)酥餅類：酥式月餅、綠豆餅，蔥油餅等。面包類：奶油面包、豆沙面包、奶黃面包等。
適用范圍:
適用于大、中型糕餅生產(chǎn)廠家,生產(chǎn)不同地區(qū)特色的酥餅、綠豆餅（糕）、老婆餅、廈門餡餅、金華酥餅、蘇式月餅、油炸酥餅（糖餡餅）、四川湯氏麻餅）以及地方不同口味的休閑小面包、漢堡等。
配套推薦：
可以根據(jù)您的需要另外配置一些設(shè)備，如和面機、攪拌機、壓面機、絞肉機、切菜機、切丁機、切碎機、菜餡機、拌餡機、醒發(fā)箱等
相關(guān)：
酥餅的典故
酥餅的典故：
酥餅是金華地方特產(chǎn)，金華酥餅”色澤金黃，香脆可口，是浙江省金華著名點心，始創(chuàng)于隋唐，距今已有一千多年的文化歷史——
傳說，酥餅是一代名將程咬金所創(chuàng)，當年程咬金隱居金華，以烙餅為生。他本是山東人士，烙的是山東大餅，有羅盤一樣大，金華人不愛吃，他看見金華人的飯桌上平常都有霉干菜肉,就以干菜肉為餡。有一天因為忘記了，他把烙餅放在爐里過夜，結(jié)果第二天早上起來卻發(fā)現(xiàn)烙餅變脆了，其香味特濃，就將其改為小餅，并烤制為松香酥脆的酥餅。現(xiàn)在金華酥餅的品牌已經(jīng)很多：蘇香酥餅、金華酥餅、金華甲天下酥餅、金華大仙大酥餅、金華多味香酥餅、老將酥餅、黃家香蓮酥餅、王老頭香掉牙酥餅、贊師傅香掉牙酥餅、梅杰香掉牙酥餅、迪斯尼甜酥餅、德輝簿酥餅、龍游香脆酥餅、喜來臨酥餅、宏遠小酥餅、宏繼小酥餅、御品皇酥等品牌。
“金華干菜酥餅”的制作方法如下：主料和輔料——
面粉2500克，雪里蕻干菜125克，豬肥膘肉1000克，芝麻65克，酵面適量，菜籽油250克，飴糖65克，精鹽30克，堿面30克。
制作技藝——
1．豬肥膘肉切成1厘米見方，0．3厘米厚丁。
2．雪里蕻干菜除去老梗，切成碎末，上屜蒸15分鐘，使干菜柔軟。芝麻洗凈，放入淘籮內(nèi)加入沸水，使之松漲，稍停后上下翻動，再沖
一次沸水，使芝麻粒漲大。飴糖加入清水15克調(diào)成蜂蜜狀。成飴糖水。
3．豬肥膘肉丁加入雪里蕻末，精鹽拌成餡料。面粉2400克加入溫水(春、冬季為90℃，夏、秋季70℃)900克拌勻，攤開晾涼后取出250克換入等量的酵面，和成面團揉勻揉透，放置發(fā)酵面1小時。
4．堿面加入清水溶成堿液。
5．發(fā)好的酵面團待其具有彈性呈海綿狀時，兌入堿液，反復(fù)揉勻揉透，搟成厚0．5厘米、長43厘米、寬5．6厘米的面皮，抹上一層菜籽油，撒上面粉100克用手抹勻，再自外向里卷起，搓成直徑為4厘米、長43厘米的長圓形，揪成100個面劑，逐個按面徑直徑為3．3厘米的中間厚、邊薄的圓皮，包入餡料11克收攏捏嚴，收口朝下放在案板上，搟成直徑為8厘米的圓餅，刷上飴糖水，撒上芝麻，再每兩只對合，即為餅坯。
6．黃沙烘餅爐燒木炭，使爐壁升溫至80℃左右時，將餅坯貼在爐壁上烘烤13分鐘，關(guān)閉爐門，用瓦片將炭火圍住，爐口蓋上鐵皮，再燜烘半小時，爐火全部退凈，再烘烤5小時。即可取食了。
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